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就是水被冻上的时候,会结晶固化,而固化的过程,是会形成冰凌的。
如同是分水刺一样,四周尖锐。
很多人都有过这样的经验,好好的水果放在冰箱里面速冻,等拿出来再缓的话,就会变黑,或者变得软软塌塌。
这就是因为水变成冰凌,将细胞壁给刺穿,相当于身体之中突然生出无数把小刀,从里到外给彻底的破坏掉了。
千刀万剐都不足以形容!
而想要杜绝这点的办法,就是让冰冻的速度变得快一些。
冰冻的速度越快,产生的冰凌就会越小,等融化之后,越是能保持原本的状态。
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