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先腌制好的肥美小牛腩肉，配以嫩脆的青笋和蒲心，大火爆炒，既保留了青菜的翠绿，又有牛油的脂香；
新鲜的鱼片，切薄，裹上蛋液，粘上麦粉，下油锅炸至金黄，捞出控油，上菜之前再回锅油炸一边，外酥里嫩，鲜美无比；
羊肉脂肪少，瘦肉多，切成细条状，加入菜苔也切条状，一起加酱炒，便是嫩滑又甘香的佳肴；
炸鹌鹑拌橘皮丝，配上肉酱，香脆得连骨头都恨不得吞下；
云梦泽的香粳米，拌着松散的菰丝，白的白，绿的绿，养眼又爽口；
再加上兰香酒来荡涤齿颊，促进食欲……
一顿饭，完全和胡人的那种不是烧就是煮，不是烤就是煎的烹饪方式迥异，虽然并没有多少菜式，但是却让於夫罗吃得肚满肠肥，摊在席子上直哼哼。
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